2026.05.31
2026.07.22
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シツジ珈琲®とは

シツジ珈琲®の理念・沿革をご紹介します。（現在制作中）

シツジ珈琲®について

シツジ珈琲®は、滋賀県彦根市・彦根城の城下町「四番町スクエア」にある自家焙煎店です（運営：ボイスカルチャージャパン株式会社）。独自製法「ニュートラルイーブン製法™」で仕立てた「ノイズキャンセリング・コーヒー™」を製造しています。生豆の選定から焙煎・保管・抽出までの全工程で雑味（ノイズ）を取り除く設計で、扱うコーヒー豆はすべてノイズキャンセリング・コーヒー™です。

保管の工程「サットヴァ・キープ」では、生豆と焙煎豆をEMBALANCE（エンバランス）で保管しています。EMBALANCEを日本のコーヒー店として初めて取り扱ったのは、シツジ珈琲®です。抽出の工程は「コーノ式かなざわ抽出法」。シツジ珈琲®はKONOオフィシャルショップとして、名門フィルター（ドリッパー）をはじめとするKONO製品を取り扱っています。

店長は2ひきのひつじ、ひーたんとふーたん。ふーたんは巨大化して、ご当地キャラクターとしても活動しています。