エンバランス コーヒー豆コンテナ

鮮度が長持ち。コーヒー豆保管の新星「エンバランス」

焙煎をしてから3〜4週間が賞味期限とされる、自家焙煎のコーヒー豆。従来は、温度・湿度・密閉性・遮光性を考慮し、酸化を防ぐ保存が求められ、腐敗を促進させる酸化型の微生物を抑えて抗酸化を実現する容器が主流でした。

そんな中エンバランスは、発酵を促進させる還元型の微生物が住みやすい環境を構築し、酸化型の微生物の活動を抑制するという新たな発想の素材です。その結果、焙煎後1ヶ月間エンバランスで保管したコーヒー豆が、焙煎2週間後の味をキープするという検証結果を得ています。

シツジ珈琲®では、コーヒー豆の保存容器として、エンバランスの容器をおすすめしています。